maanantai 21. elokuuta 2017

Gluteeniton Mustikkapiirakka







Ohje:

3 dl maitoa tai riisimaitoa
25 g tuoretta hiivaa
1 tl psylliumia
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 dl pehmeää voita tai voisulaa

Täyte: reilu 1 l mustikoita, 1/2 dl sokeria ja 2 tl gluteenitonta perunajauhoa (Sekoita sokeri ja perunajauhot mustikoiden sekaan)

Voiteluun: vatkattu muna jossa on tilkka vettä.  (levittyy helpommin)


Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää psyllium joukkoon.
Anna psylliumin turvota noin. 5 minuuttia. 
Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma ja 5 dl jauhoseosta. 
Sekoita tasaiseksi.
Alusta loput jauhoseoksesta ja voisula taikinaan käsin tai sähkövatkainten taikinakoukuilla noin. 2 minuuttia. 
Ota taikinasta 3/4 ja kauli se jauhotetulla leivinalustalla uunipellin kokoiseksi levyksi (tai leivinpaperin päällä.)
Nosta levy pellille leivinpaperille. 
Peitä leivinliinalla ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huonenlämmössä 20-30 minuuttia.
Lisää kohonneelle pohjalle sokeroidut mustikat. (Jos käytät pakastemustikoita, sekoita jäisiin marjoihin 1/2 dl perunajauhoja). 
Kauli loppu taikina ohueksi levyksi. 
Voitele levy kananmunalla ja leikkaa kapeiksi koristenauhoiksi. 
Tee nauhoista ristikko mustikkapiirakan päälle.
Paista mustikkapiirakkaa 220 asteessa n. 20 min. 
Ripota sokeria kypsän piirakan pinnalle.




















torstai 3. elokuuta 2017

Gluteenittomat Naanleivät




Ohje josta tulee noin 8-10 kpl Naanleipiä koosta riippuen.


2 dl kädenlämpöistä vettä
25g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
½ dl maustamatonta jogurttia esim. turkkilaista jogurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 tl leivinjauhetta


Voiteluun sulatettua voita. 
Pinnalle seesamin- tai unikonsiemeniä.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. 
Lisää veteen suola, sokeri, öljy, jogurtti ja kevyesti vatkattu muna. 
Sekoita leivinjauhe jauhoihin. 
Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen yleiskoneella tai käsin . 
Anna taikinan levätä sen aikaa kun laitat leivonta alusen ym. valmiiksi, eikä haittaa jos se kohoaa sinä aikana.
Muotoile taikinasta jauhoisella leivonta alustalla tasakokoinen pötkö, ja jaa se 8-9:sään osaan. 
Taputtele palat leivinpaperoidulle pellille jauhotetuin käsin ohuiksi soikeiksi leiviksi.
Laita toinen uunipelti kylmään uuniin ja kuumenna uuni 275-300 asteiseksi.
Anna leipien kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneenlämmössä leivinliinan alla kaksinkertaiseksi, voitele sulatetulla voilla ja ripottele siemenet pinnalle.
Vedä kuumalle pellille varovasti leivinpaperin avulla kohonneet leivät ja paista 275-300 asteisessa uunissa keskitasolla 5-8 minuuttia.
Voitele halutessasi vielä uunista tulon jälkeenkin leivät voisulalla. 


 Tällä kertaa leivoin kaksinkertaisen taikina josta tuli yllättäen 19 kpl maukkaita Naanleipiä.














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...