perjantai 5. toukokuuta 2017

Kotileipurin kotiin paluu






Palasin tänään kotiin kolmen viikon sairaala reissusta ja nyt lepäilen ja kuntoutan itseäni pikkuhiljaa.
Kunhan saan itseni täysin kuntoon leivon taas jotain ihan uutta sillä ideoita muhii jo päässäni.
Nyt täytyy ottaa vielä aika rauhallisesti ja muistaa levätä välillä. 
Blogiini on tullut kommentteja kiva määrä mutta vastailen heti kun jaksan niihin. 








sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Kotileipuri sairastaa



Tiedoksi kaikille blogini lukijoille että olen sairaalassa jo seitsemättä vuorokautta. En tiedä vielä koska pääsen pois. Enkä ole nyt kykenevä tuotekehittelemään uusia gluteenittomia reseptejä blogiini. Toipuminen voi kestää vielä viikkoja. 😉 Erilaisten gluteenittomien munkkien reseptejä löydät kun kirjoitat hakukenttään esim. Gluteenittomat Hillomunkit ja vappusiman ohjeen löydät kirjoittamalla hakukenttään Vappusima. 😊 















lauantai 8. huhtikuuta 2017

Gluteenittomia rahkapiirakoita pullataikinasta





Gluteeniton pullataikina

5 dl maitoa
2 tl psylliumia 
50 g tuoretta hiivaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
noin. 14 dl  semperin fin mix gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
150 g voita tai margariinia sulatettuna

Voiteluun kananmuna jota on ohennettu hiukan vedellä.

  Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon ja sekoita.
Lisää psyllium joukkoon ja anna sen hetken turvota.
Sekoita munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoja pikkuhiljaa ensin käsin vatkaten ja sitten hyvin alustaen joko käsin tai koneella.
Lisää lopuksi sulatettu voi tai margariinisula ja alusta taikina hyvin.
Leivo pullat ja kohota ne kaksinkertaiseksi.
Voitele vatkatulla kananmunalla jossa on vähän kylmää vettä seassa, sillä silloin se levittyy hyvin pullien päälle.
Ripottele päälle mantelilastuja, rouheita tai raesokeria.
Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pullat ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.



Rahkapiirakat

Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.
(rusinoita maun mukaan) 


Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada se leivinpaperoidulle uunipannulle kaulitun ja hyvin kohotetun pullataikina pohjan päälle ja paista 225 asteessa noin 15-20 min. kauniin kullan ruskeaksi.
Voit tehdä pyöreitä pieniä rahkapiirakoita kun pyörittelet ensin pyöreät pullat, paina lasin tai mukin jauhotetulla pohjalla kolo pulliin ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai lämpimässä paikassa leivinliinan alla. 
Paina vielä kerran kolot että saat mahdollisimman paljon täytettä koloihin.
Jos teet lasivuokiin tai alumiinvuokiin kaulitse tai taputtele pyöreä pohja pohjalle ja reunoille, kohota, voitele reunat ja laita rahkatäyte päälle ja uuniin kypsymään. 
















lauantai 1. huhtikuuta 2017

Gluteeniton Pannupulla




Tämä ohje on todella vanha sillä kun olin lapsi niin äiti leipoi aika usein pannupullaa ja se oli meistä lapsista tosi hyvää. 💖
Taikinan pitää olla löysähköä eli hyvin pehmoista että pannupullasta tulee hyvää ja kuohkeaa!
Minusta pannupullan tekeminen on helpompaa kuin pikapullien teko.
Pannupullan tekemiseen meni noin pikkasen yli tunti yhteenkohotuksen ja paiston kera eli todella nopeaa, helppoa ja maukasta pullaa saa tällä ohjeella! 😋 


(16 palaa)

Ohje:

2,5 dl maitoa tai vettä (37 asteista.)
25 g tuoretta hiivaa (tai 1 ps. kuivahiivaa, mutta muistakaa nesteen lämpötilan tulee olla silloin +42 asteista)
1 muna
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa

 6 1/2 dl  semperin fin mixin vaaleaa jauhoseosta
75 g sulatettua voita

Päälle: 30 g sulatettu voisulaa, kanelia ja sokeria.

Murenna hiiva kädenlämpoiseen maitoon tai veteen ja anna sen liuota.
Sekoita joukkoon munat, sokeri, suola ja kardemumma.
Lisää jauhoista 5 dl ensin vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen ettei tule jauhopaakkuja, sen jälkeen voisula ja loput jauhot esim. puuhaarukalla hyvin sekoittaen. (Tätä taikinaa ei tarvitse vaivata.)
Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huoneen lämmössä leivinliinan alla noin. 20 min.
Sulata voi ja voitele kohonneen taikinan pinta voisulalla ja lopuksi sirottele päälle kanelia ja sokeria.
Kypsennä 225 asteiseesa uunin lämmössä noin 15 min.

Vinkki: Taikinan päälle voi sirotella mantelilastuja, raesokeria, tehdä toscakuorrute, laittaa marjoja tai erilaisia hilloja. 
































keskiviikko 29. maaliskuuta 2017

Gluteenittomat Täysjyväreissarit





(Tästä taikinamäärästä tulee 21 kpl reissareita)


Ohje:

1 l reilusti kädenlämpöistä vettä (+ 42 asteista)
2  tl suolaa
1 pkt eli 5 dl vuohelan herkun farinan täysjyväleipäjauhoseosta
7 dl vuohelan herkun farinan tummaa leipäjauhoseosta (1 pkt sisältää 4 dl leipäjauhoseosta)
2 ps kuivahiivaa


Sekoita kuivahiivat jauhoseoksien joukkoon.
Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.
Lisää suola ja jauhoseos vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen taikinaa.
Vaivaa taikina esim. sähkövatkainten taikinakoukuilla tai yleiskoneella noin. 4 min.
Nostele ruokalusikoiden avulla pellille reilunkokoisia taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetuin käsin tai jauhotetulla lusikan pohjalla leipäsiksi.
Pistele haarukalla pinnat ja kohota lämpöisessä paikassa leivinliinan alla noin. 30 min.
Paista 250 asteisessa uunin lämmössä noin. 20 min. 
Jäähdytä ja halkaise ne halutessasi ennen pakastamista. 
Nämä reissarit ovat makunsa ja rakenteensa ansiosta niin pehmoisia ja hyviä että vielä seuraavana päivänäkin ne ovat kuin juuri uunista otetut eli eivät kuivu eivätkä kovetu.
Itse eilen sanoin ystäville että jos tästä leivän maku vielä paranee niin silloin leipä on jo pilalla, sillä oikessti nämä Reissarit ovat ihan mielettömän hyviä ja nopeasti leivottavia! ;)   































keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Gluteenittomat Porkkanaleipäset




Tähän aikaan keväästä saa vielä todella maukkaita suomalaisia porkkanoita joita kannatta ostaa.
Porkkanaraaste tai porkkanasose käy todella hyvin erilaisissa taikinoissa jossa se antaa sekä makua sekä kosteutta leivonnaisiin.
Näistä leipäsistä tuli tosi pehmoisia ja maukkaita.
Lapsetkin tykkäävät näistä ja näitä on kiva ottaa esim. eväsretkille mukaan.


Ohje:

1/2 l maitoa tai vettä (37 asteista)
50 g tuoretta hiivaa
2 tl psylliumia
2 tl suolaa
2 tl sokeria
1 tl ksantaania
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita esim. SuhosFarmin
200 g kuorittuja porkkanoita hienoksi raastettuna
6 1/2 dl semperin grov mixiä (kuitupitoista jauhoseosta)
2 rkl voi tai margariinisulaa


Lämmitä maito tai vesi 37 asteiseksi ja lisää se tuoreen hiivan joukkoon.
Anna hiiva liuota.
Lisää psyllium ja anna turvota noin. 5 min.
Lisää suola, sokeri, gluteenittomat kaurahiutaleet, porkkanaraaste ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhoihin ksantaani, lisää jauhoseos vähitellen koko ajan vatkaten taikinaa ettei tule paakkuja. 
Lisää lopuksi rasva ja alusta taikinaa joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2 min.
Ota kahdella ruokalusikalla taikinakasoja leivinpaperoidulle pellille ja taputtele ne jauhotetuin käsin reilun sentin paksuisiksi leipäsiksi.
Kohota leipäset leivinliinalla peitettynä kuuman vesihöyryn päällä kaksinkertaiseksi noin. 25 minuuttia.
Paista leipäset 225-asteisen uunin keskitasolla noin. 15-20 min leipästen koosta riippuen.

































Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...