perjantai 8. syyskuuta 2017

Gluteenittomat Kaurasämpylät




13 kpl reilun kokoisia sämpylöitä.

Ohje: 

7 1/2 dl vettä (37 asteista)
50 g tuoretta hiivaa
1 ½ tl suolaa
1 rkl siirappia
3 dl gluteenitonta kaurahiutaletta
2 rkl voi tai margariinisulaa

Leivontaan noin. 2 dl viljatuotteen vaaleaa leipäjauhoseosta kulhon pohjalle.

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola, siirappi ja kaurahiutaleet.
Lisää vähitellen jauhoja ja kun taikina on sakeahko, lisää voi tai margariinisula ja loput jauhoista alustaen hyvin taikinaa samalla joko käsin tai koneella.
Taikina on silloin hyvin vaivattua kun se irtoaa leivontakulhon reunoista.
Ota taikinasta ruokalusikalla taikinapaloja jauhojen sekaan ja pyörittele kämmenissä joko pyöreitä tai soikeita sämpylöitä.
Anna kohota noin. 30 min.
Voitele sämpylöiden pinnat halutessasi lämpöisellä vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.
Paista 225 asteisessa uunissa noin. 25-30 minuuttia. 



 Hyvin kohonneet sämpylät.
 Yläkuvassa kohonneet, voidellut sämpylät joiden päälle olen sirotellut kaurahiutaleita. 
 Uunista otetut kypsät sämpylät. 













keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Gluteeniton Mustikkapai







Ohje: 

4 dl mustikkahilloa



Tarvitset piirakkavuuan joka on halkaisijaltaan noin. 28 cm.
Lisäksi tarvitset 4 dl mustikkahilloa.

Sulata murotaikina jääkaapissa yön yli. 
Leikkaa kaksi kpl reilun piirakkavuuan kokoisia pyöreitä pohjia leivinpaperista.
Notkista taikinapalat käsissä ja pyörittele niistä pallot.
Ripottele leivinpaperi pohjien päälle hiukan esim. riisijauhoja tai jotain muuta vaaleaa karkeaa jauhoa.
Kaaviloi pohja ensin ja nosta se leivinpaperipohjan kanssa piirakkavuokaan. 
Katso että piirakkavuuan reunoillekin jää hiukan taikinaa.
Laita uuni kuumumaan 200 asteeseen.
Kaaviloi päälle tuleva pyöreä taikinakansi leivinpaperin päällä.
Laita pohjalevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi mustikkahilloa ja käännä piirakan reunat mustikkahillon päälle.
Jos haluat koristella päällimmäisen taikina kannen sen voit tehdä haluammallasi tavalla. 
Itse otin siitä kannesta tyllan avulla pyöreitä pieniä kakkaroita jotka käytin kannen koristeluun. 
Nosta kansi varovasti mustikkahillon päälle ja nostele taikinakakkarat koristeeksi.
Paista 25 minuuttia kunnes mustikkapai on kauniin kullan ruskea ja anna sen jäähtyä. 
Sirottele halutesssasi tomusokeria sihdin läpi mustikkapain päälle ja tarjoa joko sellaisenaan tai esim vaniljakastikkeen, jäätelön tai kinuskikastikkeen kera.

































torstai 31. elokuuta 2017

Gluteeniton Lihariisipiirakka






Gluteeniton Rahkavoitaikina


250g voita tai margariinia
250g rahkaa
1 tl leivinjauhetta


Voiteluun: kananmuna

Sekoita rahka pehmeän voin tai margariinin joukkoon.
Lisää jauhoseos, johon on sekoitettu leivinjauhe.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Anna taikinan kovettua viileässä sen aikaa kun teet täytteet valmiiksi.

Täyte:

noin 5 dl valmiiksi keitettyä puuro riisiä
400 g naudan jauhelihaa
1 isohko sipuli hienonnettuna
1/4 tl pippurisekoitusta
1/4 tl paprikajauhetta
puolikas lihaliemikuutio
(suolaa)

Paista pannulla jauheliha ja sipuli kypsäksi.
Lisää joukkoon lihaliemi ja mausteet.
Lisää riisi maustetun jauhelihan joukkoon.
Sekoita hyvin ja maista että täyte on hyvän makuista.
Lisää tarvittaessa suolaa.

Ota taikina viileästä ja kaaviloi se jauhotetulla leivinalustalla tai suoraan leivinpaperin päällä leivinpaperin kokoiseksi levyksi.
Laita levyn toisella puolelle täyte ja tasoita se.
Voitele kananmunalla levyn reunat.
Taita levyn toinen puoli kanneksi ja nipisteli reunat yhteen esim. jauhotetuin sormin tai käännä ne levyn alle.
Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja lisää kylmää vettä noin 1 tl niin se on huomattavasti helpompi sivellä leivonnaisten pinnalle.
Voitele piirakan pinta, istele haarukalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-30 min.


Tästä taikina määrästä tulee puoli pellillistä lihariisipiirakka ja jos teet pellillisen tee taikina kaksinkertaisena.
Tee täytteet myös kaksinkertaisena jos leivot pellillisen tätä lihariisipiirakkaa.
Smasta taikinasta saat myös kätevästi niin suolaisia kuin makeitakin piirakoita, torttuja ja pastejoita. 





























maanantai 21. elokuuta 2017

Gluteeniton Mustikkapiirakka







Ohje:

3 dl maitoa tai riisimaitoa
25 g tuoretta hiivaa
1 tl psylliumia
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 dl pehmeää voita tai voisulaa

Täyte: reilu 1 l mustikoita, 1/2 dl sokeria ja 2 tl gluteenitonta perunajauhoa (Sekoita sokeri ja perunajauhot mustikoiden sekaan)

Voiteluun: vatkattu muna jossa on tilkka vettä.  (levittyy helpommin)


Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää psyllium joukkoon.
Anna psylliumin turvota noin. 5 minuuttia. 
Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma ja 5 dl jauhoseosta. 
Sekoita tasaiseksi.
Alusta loput jauhoseoksesta ja voisula taikinaan käsin tai sähkövatkainten taikinakoukuilla noin. 2 minuuttia. 
Ota taikinasta 3/4 ja kauli se jauhotetulla leivinalustalla uunipellin kokoiseksi levyksi (tai leivinpaperin päällä.)
Nosta levy pellille leivinpaperille. 
Peitä leivinliinalla ja kohota kuuman vesihöyryn päällä tai huonenlämmössä 20-30 minuuttia.
Lisää kohonneelle pohjalle sokeroidut mustikat. (Jos käytät pakastemustikoita, sekoita jäisiin marjoihin 1/2 dl perunajauhoja). 
Kauli loppu taikina ohueksi levyksi. 
Voitele levy kananmunalla ja leikkaa kapeiksi koristenauhoiksi. 
Tee nauhoista ristikko mustikkapiirakan päälle.
Paista mustikkapiirakkaa 220 asteessa n. 20 min. 
Ripota sokeria kypsän piirakan pinnalle.




















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...