Gluteeniton Juustokakkupiirakka

Tämä resepti löytyy Yhteishyvän sivuilta

Tein tästä annoksesta puolet eli piirakan pitkulaiseen piirakkavuokaan.

Juustokakkupiirakka oli tosi maukas, eikä liian makea.

Ohje: 

300 g glut. digestive-keksiä tai muuta vastaavaa.
150 g margariinia tai voita

Täyte 1

600 g maustamatonta tuorejuustoa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
300 g pakastemarjoja
2 rkl perunajauhoja

Täyte 2

2 prk (à 150 g) ranskankermaa
1,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Murenna keksit hienoksi ja sulata margariini tai voi.
Sekoita murut rasvaan.
Vuoraa leivinpaperilla uunivuoka tai -pelti (n. 22 x 32 cm).
Painele seos pohjalle.
Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Laske lämpötila 175-asteeseen.
Vatkaa kulhossa tuorejuusto, munat ja sokeri.
Levitä seos esipaistetun keksipohjan päälle.
Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot ja ripottele piirakan päälle.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla 30 minuuttia.
Ota piirakka uunista 5 minuutiksi jäähtymään.
Sekoita toisen täytteen ainekset.
Levitä seos piirakan päälle.
Paista vielä noin 10 minuuttia kunnes pinta jähmettyy.
Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Löytyihän ne kuvat jotka lomamatkalla katosivat.