torstai 28. maaliskuuta 2013

Rahkapiirakka (pullataikinaan)

Pullataikinan ohje löytyy täältä Pullataikina

 Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa
2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.
(rusinoita maun mukaan)

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada se uunipannulle kaulitun ja hyvin kohotetun pullataikina pohjan päälle ja paista 225 asteessa noin 15-20 min. kauniin kullan ruskeaksi.

Rahkapiirakoita ja toscapiirakoita!

Maukasta pääsiäistä kaikille blogini lukijoilleni! :)




 

Hauskaa Pääsiäistä!

 Pajunkissat valkeat,
suklaamunat maistuvat
Pääsiäiseen kuuluvat.
Trullit, noita-akat luutineen,
piristyksen tuovat kevääseen.
Mämmit, munat, lampaanviulut,
kenties täydet sahtikiulut
koko kropan ravitsee,
juhlamielen kohottelee.
 
Oikein aurinkoista ja hyvää pääsiäistä blogini lukijoilleni! 

tiistai 26. maaliskuuta 2013

Vaniljainen marjapiirakka

Ainekset

10 annosta 
 
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
3 dl fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
 
Täyte
3 dl vaniljajogurttia
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
300 g pakastekuningatarmarjoja
2 rkl perunajauhoja

 

 Ohjeet

 

Nypi rasva, sokeri ja kuivat aineet keskenään. 
Sekoita joukkoon muna. 
 Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin ajan. 
Sekoita jogurtti, munat ja sokeri. 
Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm). Painele taikina pohjalle ja reunoille. 
Pistele pohjaan reikiä. 
Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. 
Levitä 1/3 marjaseoksesta piirakan pohjalle. 
Valuta päälle jogurttiseos ja levitä päälle loput marjat. 
 Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Ohje otettu Yhteishyvän sivuilta jonka muokkasin gluteenittomaksi.

maanantai 25. maaliskuuta 2013

Rahkapiirakka (muropohjaan)

(pellillinen)

200 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja tai (Finaxin gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle sen pohjalle ja reunoille.

 
Rahkatäyte:

500 g maitorahkaa

2 dl kermaa
1 ½ dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
yhden sitruunan mehu tai sitruunanmehu tiivistettä noin 1 rkl.

rusinoita

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin vispilällä ja kaada muropohjan päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin  30 min.

perjantai 22. maaliskuuta 2013

Karppaajan pizzapohja



1 prk maitorahkaa
150 g juustoraastetta
2 munaa
6 rkl gluteenitonta semperin fin mixin hienoa jauhoseosta

Sekoiteta kaikki aineet keskenään ja levitä leivinpeperin päälle uunipellille.
 Paista ensin pohjaa 10 min 200 asteessa.
Lisää täytteet päälle ja takaisin uuniin noin 15 minuutiksi.
Tein eilen kinkkutonnikala pizzaa.
Tein vain puolet tuosta taikina määrästä ja vuorasin ison rautapannun leivinpaperilla jonka pohjalle levitin taikinan. 














torstai 21. maaliskuuta 2013

Mamman marjapiirakka


 150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl semperin fin mixin hienoa jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:


2 dl kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
½ l marjoja mustikoita, vadelmia, mansikoita, herukoita tai puolukoita. 
Itse laitan monesti useampaa marjaa esim. mustikoita ja mansikoita.


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää muna ja vatkaa seosta huolellisesti.
Lisää lopuksi jauhoseos jossa on leivinjauhe.
Sekoita täytteen aineet keskenään.
Ripottele taikinan päälle marjat.
Kaada päälle täyte ja paista n. 30-40 min 200 asteessa.

Tein myös tuoreista punaherukoista piirakan joka oli oikein maukas!



maanantai 18. maaliskuuta 2013

Keskisen Mylly ja gluteenittomat tattarituotteet

Keskisen mylly

Keskisen mylly on jauhanut suomalaista tattaria jo vuodesta 1995. Lähtökohtamme on tuotteiden täysi gluteenittomuus – käsittelemme ja jauhamme ainoastaan tattaria.
Jauhettavan tattarin meille toimittaa Pohjois-Pirkanmaan tattariosuuskunta, joka on sitoutunut viljelyssä tarkkaan laadun valvontaan.

Keskisen Myllyn tattarituotteet ovat kotimainen ja luonnonmukainen vaihtoehto erikoisruokavalioihin. Ne ovat myös terveellinen lisä tavanomaiseen ruoanlaittoon.


TATTARIROUHEPUURO

2½ l vettä
300 g ruusunmarjapakastetta
(käy mikä tahansa marja tai hedelmäsose)
300 g tattarirouhetta
20 g sokeria

Kuumenna vesi ja vatkaa rouheet joukkoon. Anna kiehua n. 10 min.
Lisää marjasose ja sokeri. Jäähtyneen puuron voit vatkata kuohkeaksi.
   


TATTARIUUNIPUURO
12 dl maitoa tai vettä
2 dl tattarisuurimoita
suolaa

Voitele uunivuoka ja mittaa aineet vuokaan.
Kypsennä uunissa 200C:ssa n. 2½ tuntia.


TATTARIPUOLUKKAPUURO

2 dl tattarisuurimoita
1 l vettä
3 dl puolukkasurvosta
1 tl suolaa

Keitä puolukat vedessä ja siivilöi kuoret pois nesteestä.
Lisää tattarit nesteeseen ja hauduta puuro kypsäksi välillä sekoittaen
n. 45 min.


TATTARIAAMUPUURO

½ l vettä
2½ dl tattarihiutaleita
1 tl suolaa

Sekoita hiutaleet kiehuvan veteen.
Sammuta levy, mutta jatka sekoittamista kunnes puuro ei enää kuohahtele.
Peitä kannella ja anna hautua n. 5 min. 


Täältä löydät lisää reseptejä.

sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Lohimuffinsit

Ainekset

100 g Sunnuntai Leivontamargariinia
1 1/2 dl Provena Gluteeniton Kaurainen Jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl ruokakermaa
   
Täyte:
  
1 sipuli
1-2 rkl Sunnuntai Juokseva rypsiöljyvalmistetta
150 g graavilohifilettä
1 dl hienonnettua tilliä
   
Päälle:
  
2 munaa
100 g sunnuntai maustamaton rahkavalmistetta
1 1/2 dl ruokakermaa
1/2 tl sitruunapippuria
2 dl juustoraastetta
   
Muffinssipelti

Muffinssipellin voiteluun: Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sekoita pehmeän margariinin joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää kerma.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Nosta taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Hienonna sipuli ja kuullota pannulla sunnuntai juoksevassa.
Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja hienonna tilli.
Sekoita lohi, sipuli ja tilli keskenään.
Leivo taikina tangoksi, leikkaa 12 palaan ja pyöritä palloiksi.
Painele taikinapallot voideltujen muffinipellin syvennysten pohjalle ja reunoille.
Lusikoi täyte syvennyksiin.
Vatkaa munat, sunnuntai maustamaton ja kerma tasaiseksi.
Mausta sitruunapippurilla,
Lusikoi seos täytteen päälle.
Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista uunin keskitasossa noin 15-17 minuuttia.

Pinaatti-porkkanaohukaiset

Ainekset

 

4 dl maitoa 
½ tl suolaa
1 porkkana
50 g pakastepinaattia
2 munaa
¼ tl valkopippuria

Paistamiseen: Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta
Vatkaa jauhot maitoon. 
Lisää suola. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. 
Sulata pinaatti.
Lisää taikinaan munat, kasvikset ja valkopippuri.
Paista taikinasta ohukaispannussa pieniä lettuja.
Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

Ohje otettu Provenan sivuilta! :) 

Kaurakääretorttu

Ainekset

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl provena gluteeniton täysjyväkaurajauhoja
1 dl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
   
Täyte:
   
2 dl vadelmahilloa 

(tokin muukin hillo käy yhtä hyvin)

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
Paista uunin keskitasossa noin 8 minuuttia.
Kumoa levy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota pohjapaperi varovasti.
Levitä torttupohjalle hillo.
Kääri levy leivinpaperia apuna käyttäen rullaksi.

Samasta taikinasta täytekakkupohja

Täytekakkupohja onnistuu samasta kääretorttutaikinasta.
Kaada taikina voideltuun, provena gluteeniton täysjyväkaurajauhoilla leivitettyyn 2 l:n kakkuvuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 40 minuuttia.

Tämä ohje menee testiin heti kunhan ehdin taas laipoa.
Ohje on otettu Provenan sivuilta.

Toscapullat

Ainekset

4½ dl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
1½ dl sokeria
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
100 g sunnuntai leivontamargariinia
1 muna
2 dl maitoa
   
Kuorrutus:
   
50 g sunnuntai leivontamargariinia
3 rkl hillosokeria
2 rkl provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
40 g mantelilastuja

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Yhdistä kuivat aineet.
Lisää sulatettu margariini, muna ja maito.
Sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina 16 paperiseen isoon muffinivuokaan.
Paista pullia uunin keskitasolla 8 minuuttia.
Valmista kuorrutus.
Sulata margariini.
Lisää hillosokeri, jauhoseos ja viimeisenä mantelilastut.
Jaa kuorrutus puolikypsien pullien päälle.
Jatka paistamista vielä 7-8 minuuttia kunnes kuorrutus on saanut kauniin ruskean värin.

Ohje otettu Provenan sivuilta.

Porkkanakakku

Pohja


5 dl hienoksi raastettua porkkanaa (n. 300 g)
3 munaa
3 dl sokeria
1½ dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta
2 dl Provena gluteeniton kaurainen jauhoseosta
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
25 g Sunnuntai Leivontamargariinia
100 g Sunnuntai Vanilja Rahkavalmistetta
½ dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:
pähkinä- tai mantelirouhetta

Vuoan voiteluun:sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmistetta


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kuori ja raasta hienoksi raasteeksi porkkanat. 

Vaahdota munat ja sokeri. 
Lisää sunnuntai juokseva ja porkkanaraaste. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinan joukkoon. 
Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan (vähintään 2 l).
Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. 

Jäähdytä ja kumoa kakku.
Vatkaa huoneenlämpöinen margariini, sunnuntai vanilja, tomusokeri ja vanilliinisokeri tasaiseksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele.


Ohje on otettu Provenan sivuilta! :)

Tietoa gluteenittomasta ruokavaliosta

Gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä vehnää, ohraa ja ruista eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita. Kauran proteiini ei sisällä vehnän, rukiin tai ohran proteiinin tyyppistä gluteenia ja sopii siksi gluteenittomaan ruokavalioon. Täältä löydät vastauksia kysymyksiisi puhtaasta kaurasta, gluteenittomuudesta ja keliakiasta.

 

Miten puhdas kaura auttaa ruokavaliomuutoksessa?

 

Gluteenittomuuteen siirtyminen tuo mukanaan monia muutoksia ruokavalioon. Puhtaan kauran lisääminen gluteenittomaan ruokavalioon helpottaa ruokavalion noudattamista, koska näin dieettiin saadaan lisää vaihtelevuutta ja makua. Kaura on usein myös ainoa tuttu vilja gluteenittomien viljojen joukossa, jolloin se tuo mukanaan makumuistoihin liittyvää hyvää mieltä. Puhdaskauratuotteiden käyttö helpottaa ruoanvalmistusta kotona, sillä tuotteet maistuvat ja sopivat koko perheelle.

 

Mitä on puhdas kaura?

 

Puhdas kaura on kauraa, joka ei ole tuotantoprosessin missään vaiheessa ollut kosketuksissa gluteenipitoisiin viljoihin. Tavalliset kaurahiutaleet eivät siis ole puhdasta kauraa, vaikka ne olisivatkin pelkkää kauraa. Vain tarkasti kontrolloitu tuotantoketju varmistaa, että tuotteet ovat gluteenittomia ja myös keliaakikoille turvallisia.

 

Mistä puhdasta kauraa saa?

 

Suomalaiset Provena-tuotteet on valmistettu varmasti puhtaasta, gluteenittomasta kaurasta, ja niissä on kaikki kauran hyvät ominaisuudet. Niitä myydään kaikissa hyvin varustetuissa ruokakaupoissa ja marketeissa. Gluteeniton ruokavalio pysyy Provena-tuotteiden avulla monipuolisena ja maukkaana, kun voit huoletta nauttia maukkaista aamu- ja välipaloista sekä herkullisista leivonnaisista.

 

Kannattaako gluteenittomassa ruokavaliossa luopua kokonaan viljoista?

 

Viljavalmisteet muodostavat myös gluteenittoman ruokavalion perustan. Ravitsemussuositusten mukaan yli puolet nautitusta energiasta tulisi saada hiilihydraateista. Ilman viljatuotteita tätä tavoitetta on lähes mahdotonta saavuttaa. Myös päivittäinen 25–35 g kuidunsaantisuositus toteutuu vain, jos ruokavalio sisältää reilusti viljatuotteita. Riittävä kuidunsaanti onkin gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle usein haastavaa.

 

Miksi kauran kuitu on hyväksi?

 

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle soveltuvista viljoista runsaskuituisinta on kaura. Kaura on ihanteellista ravintoa, sillä siinä on sopivassa suhteessa hiilihydraatteja, proteiinia ja rasvoja.
Puhtaasta kaurasta valmistetut Provena-tuotteet sisältävät paljon kuitua, mikä on vatsan hyvinvoinnin perusta. Kauran terveysvaikutukset perustuvat suurelta osin sen sisältämään liukoiseen kuituun, betaglukaaniin, jolla on todettu useita positiivisia vaikutuksia elimistössä.

 

Mistä tiedän, että saan tarpeeksi kuitua?

 

Kuitutestin voi tehdä esimerkiksi Keliakialiiton sivuilla, www.keliakialiitto.fi. Testi vaatii kirjautumista extranettiin.

 

Mikä on keliakia?

 

Keliakia on elinikäinen sairaus, jossa vehnän, rukiin ja ohran gluteeni vaurioittaa ohutsuolen limakalvoa. Suolinukan vaurioitumisen vuoksi ravintoaineiden imeytyminen häiriytyy. Keliakian tyypillisiä oireita ovat erilaiset vatsavaivat, väsymys ja anemia. Osa potilaista saattaa olla myös täysin oireettomia. Keliakia voi ilmetä myös ihokeliakiana, jolloin iholle syntyy voimakkaasti kutisevaa pienirakkulaista ihottumaa. 

 

Mistä keliakia aiheutuu?

 

Keliakian tarkkaa syntymekanismia ei vielä tunneta, mutta sen puhkeamiseen tarvitaan tietty perinnöllinen alttius ja gluteeni. Lisäksi taudin puhkeamiseen vaikuttaa mahdollisesti vielä jokin muu tekijä, jota ei vielä tunneta. 

 

Onko keliakia yleistä?

 

Suomen Keliakialiiton mukaan Suomessa on noin 30 000 diagnosoitua keliaakikkoa. Eräiden arvioiden mukaan vain noin puolet keliakiaa sairastavista on diagnosoitu. Keliaakikkojen määrä kasvaakin nopeaa vauhtia osin kehittyneen diagnosoinnin myötä. Uusimpien tutkimusten perusteella keliakiaa saattaa esiintyä jopa 2 %:lla väestöstä.

 

Miten keliakiaa hoidetaan?

 

Keliakian ainoa hoito on elinikäinen ja tarkka gluteeniton ruokavalio. Keliakiaa sairastava ei voi siis käyttää lainkaan vehnää, ruista tai ohraa sisältäviä elintarvikkeita ja ruokia. Kun gluteeni jätetään pois ruokavaliosta, keliakian oireet poistuvat ja suolen limakalvo parantuu vähitellen. Hoitamattomaan keliakiaan liittyy usein myös laktoosi-intoleranssi, jolloin maitosokeri aiheuttaa vatsavaivoja. Suolinukan korjaantuessa myös laktoosin sieto yleensä paranee.

 

Voiko ruokavaliossa joustaa?

 

Ruokavaliota on noudatettava läpi koko elämän, sillä suolen limakalvo vaurioituu uudelleen pienestäkin gluteenimäärästä. Suolinukan korjaantuminen saattaa kestää puolesta vuodesta vuoteen, ja hoitamaton keliakia altistaa monille muille sairauksille. Gluteenitonta ruokavaliota noudattamalla keliakia pysyy oireettomana eikä vähennä työ- tai toimintakykyä tai lisää sairastumisriskiä.

 

Mistä saan lisätietoa keliakiasta?

 

Lisätietoja keliakiasta saa Suomen Keliakialiitosta.

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Mämmi

Päivitin mämmin ohjeen ja tein muutoksia ohjeeseen ja nyt on maku ja rakenne kohdallaan! ;) 

 Annoksesta tulee esim. 2 kpl 1,5 litran ja 2 kpl 0,5 litran foliovuuallista mämmiä.
Tosin en laittanut ihan täyteen noita vuokia. 

Ohje:
 
250 g perunaa (3 keskikokoista)
1 1/2 l vettä
200 g tattarijauhoa
200 g kivettömiä luumuja
3 dl tummaa siirappia
1 dl juoksevaa hunajaa
1 1/2 tl suolaa
1-1 1/2 rkl pomeranssinkuorta

300 g luumusosetta
6 dl vettä

Kiehauta
1 1/2 l vettä ja lisää luumut.
Kun luumut ovat pehmeitä soseuta ne
Ota luumujen keitinlientä talteen.
Keitä ja soseuta perunat.
Sekoita muut ainekset joukkoon. 

Lisää luumujen keitinliemi ja 6 dl vettä joukkoon, jotta saat löysää massaa, sillä tattarijauhot turpoaa kypsyessään.
 Sekoita hyvin kaikki aineet sekaisin vispilällä ja anna imeltyä yön yli huoneen lämmössä kansi päällä.
Kaada seuraavana päivänä seos uunivuokiin.
Kypsennä 180-asteisessa uunissa 1,5-2 tuntia.
 Peitä vuoat foliolla ja anna jälkikypsyä vielä puolisen tuntia uunissa jonka jälkeen laita kannet päälle ja jatka mämmin imeltymistä huoneen lämmössä 1-2 vrk
Kun laitat kannet mämmivuokien päälle niin mämmiin ei tule paksua kovaa kuorta ja mämmi on ihanan pehmeää.

Mämmi sopii hyvin pakastettavaksi, joten mämmin voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen pääsiäistä. 

Tarjoa mämmi maidon tai kerman kanssa. 
 

Kesäinen Vihersalaatti

Viime kesän muistoja Helsingin lomalta! :)

Kesäinen Vihersalaatti

rapeaa salaattia revittynä
uutta kelta sipulia varsineen
punasipulia 
punaista paprikaa paloina
tomaattia paloina
omenaa paloina
(juustoa kuutioina)

Mausteeksi laitoin sokeria, suolaa, sitruunapippuria ja sekoitin salaatinottimilla kaikki aineet varovasti sekaisin.

Annoin maustua jääkaapissa tunnin verran ja seuraksi grillasin pihvejä ja grillimakkaroita.

Laitoin tarjolle oliiviöljyä ja salaatinkastiketta.

Tänään tein vastaavanlaista salaattia, johon laitoin myös aurinkokuivattuja tomaatteja öljyliemessä ja sipulin jätin tällä kertaa pois.

Paistoin salaatille possun ulkofileestä pari pihviä jotka maustoin suolalla ja rosepippurilla, eikä se muuta kaivannutkaan minun lauantaipäivän päivällinen.

Jälkkäriksi söin itse tehtyä mämmiä maidon kera ja olipas se maukasta!





Moilala/täydellinen sämpylä


Moilala portaalissa oli helmikuussa kilpailu täydellisestä sämpylästä johon minäkin osallistuin.

Palkintona oli Moulinex merkkinen leipäkone ja sitähän sitten minäkin läksin tavoittelemaan , koska en vielä leipäkonetta omista.

 Aikaa oli kaksi viikkoa ideoida ja kehitellä täydellistä sämpylän ohjetta. 


Mä katsoin mitä kaapista löytyi ja mietin mitkä aineosat ja suhteet käy hyvin yhteen ja niin monien kokeilujen jälkeen syntyi se täydellinen sämpylä, joka sai nimekseen Seesamsämpylä.

Laitoin se helmikuun alussa kilpailuun mukaan ja yllätykseni oli suuri 25.2.2013 kun huomasin että olin saanut eniten ääniä ja olin voittanut sen leipäkoneen jonka tämän hetkinen hinta on Gigantissa 149 euroa! :)

Tällä erityisesti isoille perheille sopivalla leipäkoneella valmistat jopa 1,5 kg leivän. :)

Tässä mun uusi niin ihana leipäkone jolla voi tehdä myös hilloja, pastaa, kakkuja ja kohotaikinoita.  




 Tuossa ylläolvessa kuvassa valmistuu mun ensimmäinen leipäkoneleipäni jonka kehittelin kaapista löytämäni ainesten perusteella.
Tässä valmis tummaleipä jonka ohje löytyy täältä... Tumma leipäkoneleipä  

Leipäkoneleipä

15 annosta

4 dl vettä
0.5 dl öljyä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
4 dl gluteenitonta brot mix dunkel jauhoseosta
3 tl kuivahiivaa

Mittaa kaikki ainekset leipäkoneeseen annetussa järjestyksessä.
Valitse koneesta gluteenittomalle leivälle sopiva ohjelma.
Muista jäähdyttää leipä hyvin ettei käy kuin minulle, että leipä lässähti rumasti keskeltä kun en malttanut odottaa.
Leipä oli tosi pehmeää, kuohkeaa ja hyvää vielä seuraavanakin päivänä!


Tässä kuvassa leipä oli vielä hyvän näköistä, mut sit kumosin sen heti enkä jäähdyttänyt, niin leipä lässähti keskeltä eli siihen tuli kuoppa. :)

Makua se toki ei haitannut, mutta ulkonäköä kyllä! ;) 


Noudattakaa leipäkoneessa annettuja ohjeita eli kunnon jäähdytys! Älkääkä tehkö niin kuin minä että oli kiire saada syödä  lämmintä leipää. :)

Vaalea Leipäkoneleipä

 Minun leipäkoneeni on niin iso että kannattaa kerralla tehdä vähintään kaksinkertainen ellei jopa kolminkertainenkin annos leipää ja pakastaa se sitten valmiina siivuina. 

Tämä leipä tuoksuu ja maistuu ihan hiivaleivältä ja on todella maukasta! :)

Tämä leipä soveltuu oikein hyvin kerrosleipiin, kolmioleipiin, voileipäkakkuihin ja juhla pöytään vaaleaksi leiväksi! :) 


3-3½ dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
2 rkl siirappia tai hunajaa
½ dl tattarijauhoja 
2 dl täysjyväriisijauhoja
1½ dl täysjyvämaissijauhoja
3 tl psylliumia
2 tl kuivahiivaa
1 rkl pellavansiemenrouhetta (tai kypsää kaurarouhetta ½ rkl) 

Mittaa leipäkoneen leivontakulhoon vesi, suola, öljy, siirappi tai hunaja. 
Sekoita loput aineet erillisessä kulhossa ja lisää jauhoseos nesteen joukkoon leivontakulhoon.
Käynnistä koneen pikaohjelma käyttöohjeen mukaisesti.
Ohjelman loputtua irroita valmis leipä koneesta ja anna sen vetäytyä eli jäähtyä kunnolla leivinliinan alla, koska jäähtynestä leivästä voi leikata ohuitakin siivuja.

Itse käytin tällä kertaa kypsää kaurakuitusta pellavansiemenrouheen tilalla, mutta laitoin vaan puolet tuosta määrästä ettei leivästä tule liian tiivistä. Huomasin sen olevan sopiva määrä. :)


Tein kilon leivän ja se oli jo hyvänkokoinen! :)
Kilon leipään tee kaksikertainen annos tuota taikinaa.
Kuvat alla.




perjantai 15. maaliskuuta 2013

Keliaakikoille soveltuvat kauratuotteet

Keliaakikoille soveltuvat kauratuotteet


Keliaakikot voivat käyttää gluteenitonta kauraa sisältäviä elintarvikkeita. Keliakialiiton asiantuntijaneuvoston suositus kauran käytöstä.

Alla olevasta listasta löytyy esimerkkejä markkinoilla olevista gluteenittomista kauratuotteista (marraskuu 2012).


Amisa Kaura-hedelmämysli
Amisa Luomu kaurahiutale
Amisa Luomu kauramysli
Amisa Luomu Omena-kaneli kaurahiutale
CrazyBakers Oaties kaurakeksit
Finax Kauraleipäjauhoseos
Fria Havre -kauraleipä
Hirvelä KauraKuitunen kypsä kaurarouhe
Hirvelä Uunitalkkuna
Holle Kaurapuuro (jauhopuuro)
Provena Iso Kaurahiutale
Provena Kaura & Myslisämpylät
Provena Kaurainen Jauhoseos
Provena Kauraleipäseos
Provena Kauramysli
Provena Pikapuuro Aprikoosi
Provena Pikapuuro Vadelma
Provena Suklaamuffinssimix suklaapaloilla
Provena Täysjyväkaurajauho
Puuppola Aitokaura kaurahiutale
Puuppola Aitokaura kauraryynit
Semper Gluteeniton kaurahiutale
Semper Kauradigestive -keksi
Semper Kaurakeksi
Semper Kauranäkkileipä
Semper Maalaisleipäjauhoseos
Semper Toasty –kaurapaahtoleipä
Suloiset Kauraleipä
Sunnuntai Kaura-porkkanasämpylät
Sunnuntai Tumma Kaura-tattarisämpylä
Ussan Talkkunajauho
Vuohelan Herkku Juustosämpylä
Vuohelan Herkku Kauraleipä
Vuohelan Herkku Kaura-pinjansiemenleipä
Vuohelan Herkku Kaura-porkkanasämpylä
Vuohelan Herkku Kaura-sipulileipä

Keliaakikon ruokavalioon soveltumattomat

Keliaakikon ruokavalioon soveltumattomat

LUE AINA HUOLELLA ELINTARVIKKEIDEN TUOTESELOSTEET!

VILJAVALMISTEET


- vehnä, ruis, ohra ja ei-gluteeniton kaura sekä näistä viljoista valmistetut puuro- ja vellihiutaleet ja -jauheet sekä valmispuurot
- ohra- ja mannasuurimot
- vehnä-, graham-, hiivaleipä-, ruis- ja ohrajauhot
- spelt-vehnä
- durum- ja semolina-vehnä
- kamut-vehnä
- triticale-ruisvehnä
- couscous (kuskus)
- korppujauhot, blinijauhot, talkkunajauhot (paitsi gluteenittomat)
- kauratyynyt, vehnä- ja ruismurot, hunajamurot, mysli (paitsi gluteeniton)
- vehnänalkiot ja -leseet
- ohratärkkelys (Ohrakas®)
- maltaat
- ruisleseet
- makaroni, spagetti (paitsi gluteenittomat)
- valmiit ohukais-, muffinssi- ja kakkujauheseokset (paitsi gluteenittomat)
- puurot, vellit, leivät ja leivonnaiset, joihin on käytetty vehnää, ruista, ohraa tai ei-gluteenitonta kauraa

KASVIKSET, PERUNA


- vehnäjauhoilla tai muilla gluteenia sisältävillä jauhoilla suurustetut ruokalajit, esimerkiksi muhennokset ja keitot
- pakastetut ranskalaiset ja lohkoperunat, jotka sisältävät vehnäjauhoa
- perunalastut, jotka sisältävät vehnäjauhoa
- uppopaistetut perunat, jos samassa rasvassa kypsennetään guteenipitoisia esim. leivitettyjä tuotteita
- kasvis- ja juurespihvit, jotka sisältävät vehnäjauhoja tai muita gluteenipitoisia raaka-aineita

HEDELMÄT JA MARJAT


- vehnäjauhoja, mannasuurimoita tai muita gluteenia sisältäviä jauhoja, hiutaleita tai suurimoita sisältävät hedelmä- ja marjaruoat, esimerkiksi vispipuuro ja friteeratut banaanit

MAITO JA MAITOVALMISTEET


- jäätelö, jossa on vohvelia tai keksiä, sokerikakkupohjaiset jäätelökakut
- tavallinen valkokastike
- jotkut tuorejuustot

LIHA, KALA, SISÄELIMET, MUNA


- liha- ja kalaruoat, joissa on korppujauhoja tai muita gluteenia sisältäviä jauhoja, esimerkiksi lihapyörykät ja -murekkeet, veriohukaiset, kalapuikot, kana- ja kalanuggetit, leivitetyt leikkeet
- gluteenia sisältävillä jauhoilla suurustetut kastikkeet ja keitot
- ryyni- ja verimakkarat, jotkut ulkomaiset makkarat
- korppukinkku

JUOMAT


- olut (PAITSI gluteenittomat oluet sekä tietyt suomalaiset olutmerkit)
- kotikalja
- sahti

MUUT


- mämmi
- lakritsimakeiset (paitsi gluteeniton)
- makeiset ja suklaa, jotka sisältävät vohvelia tai keksin muruja
- sellaiset salaatinkastikkeet, jotka sisältävät vehnää, ohraa tai ruista
- sellaiset maustekastikkeet, jotka sisältävät vehnää, ruista tai ohraa esim. HP-kastike (Huom! fermentoidut soijakastikkeet sopivat)
- liemikuutiot ja -jauheet sekä mausteseokset, jotka sisältävät vehnää, ruista tai ohraa
- monet pussi- ja purkkikeitot
- monet einekset (tarkista koostumus tuoteselosteesta) 
 
Lista on kopsattu keliakialiiton sivuilta. :) 

maanantai 11. maaliskuuta 2013

Mansikka-rahkakääretorttu

Ohje muokattu Yhteishyvän sivuilta.

Ainekset

8 palaa

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte

1 prk (250 g) maitorahkaa
0,5 prk (á 2 dl) ranskankermaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl mansikka tai vadelmahilloa
(tuoreita ohueksi viipaloituja mansikoita)


Ohjeet

Vaahdota munat.
Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
Lisää varoen jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen.
Kaada taikina leivinpaperille pellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Kypsennä levyä 200-asteisen uunin keskellä noin 10 minuuttia.
Ota levy uunista.
Kumoa levy pellin kokoiselle palalle leivinpaperia, johon olet ripotellut sokeria.
Peitä levy sekoitetulla rahkatäytteellä ja levitä sen päälle mansikkahillo.
Kierrä levy rullaksi ja nosta sauma alaspäin jääkaappiin.

Sitruunakääretorttu

Ps. ohje otettu yhteishyvän sivuilta.

Ainekset

10 annosta

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori

Väliin ja pinnalle

2 dl kuohukermaa
1 prk sitruunarahkaa (200 g)
3 rkl tomusokeria
4 rkl hasselpähkinärouhetta

Ohjeet

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe.
Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja lisää sitruunan kuori.
Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperiarkille. Irrota pohjapaperi ja anna levyn jäähtyä.
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon rahka ja tomusokeri.
Jaa reilu puolet täytteestä levylle ja kääri rullalle paperin avulla.
Jätä saumakohta alaspäin.
Anna tortun vetäytyä jääkaapissa.
Levitä päälle loppu täyte ja ripottele päälle pähkinärouhetta.





Kalanarraajan pyörykät, pihvit tai mureke

 n. 500 g nyljettyä haukia, ahventa ym. kalaa.
1 sipulia
1 ½ tl suolaa
½ tl sitruunapippuria
1 dl korppujauhoja
3 dl kermaa
2 munaa
 ½ dl voisulaa


Lisää monitoimikoneseen kuorittu sipuli lohkoina ja nahattomat kalapalat.
Turvota korppujauhot kermassa.
Sulata voi.
Anna koneen käydä niin pitkään kunnes kala on hienoa massaa.
Lisää kala/sipuli massan joukkoon kananmunat, kermassa turvotetut korppujauhot, voisula, suola ja mausteet ja anna koneen käydä vielä sen aikaa kunnes massa on hyvin sekaisin.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vuoraa pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla ja kaada massa siihen.
Laita uunipannulle kiehuvaa vettä ja nosta vuoka siihen.
Peitä paksulla foliolla ja anna hautua tunti. 

Vinkki: Voit halutessasi laittaa taikinaan tuoretta tilliä tai kuivattukin käy oikein hyvin. 

Tein lohkoperunoita murekkeelle.... 






 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...